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El Aula de Cultura Alimentaria “A orillas del Ebro” se celebra en mayo en el museo del Teatro

Teatro Romano
Teatro Romano

Las conferencias tendrán lugar todos los jueves de este mes a las 19.30 horas y, a continuación, los asistentes degustarán productos analizados en la charla

El Aula de Cultura Alimentaria ’A orillas del Ebro’ se celebrará a lo largo del mes de mayo en el museo del Teatro de Caesaraugusta. Todos los jueves, a partir de las 19.30 horas, tendrán lugar las charlas, a las que seguirán degustaciones de algunos de los productos sobre los que se ha informado y debatido en la conferencia previa.

Las jornadas comenzarán el día 6 de mayo con la charla «De las legumbres de Pitágoras a la Soja de Oriente. Debate sobre el papel de las legumbres en la historia de a alimentación» que impartirá María Esperanza Torija Isasa, catedrática de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid. Tras la disertación habrá una degustación de Humus y legumbres variadas con germinados y vino ecológico rosa Uncastellum.

La segunda conferencia, que tendrá lugar el 13 de mayo, se titula «Del queso de Tronchón y otros quesos de montaña. Un debate sobre los quesos de las ovejas que pastan en las montañas y que trashumaban frente a los industrializados». Amador Sánchez Bea, de la Rinconada del Queso, Jesús Orduna, de Queso del Roncal, y Begoña Isusi, de Queso de Oveja cara negra Carranzana, debatirán sobre estos productos. Después, una degustación de una selección de quesos y vino tinto joven Borsao.

El 20 de mayo la charla versará sobre «Algo más que humo en el pescado. Los ahumados en el pescado. Una técnica de conservación y de aromatizar el pescado» y el encargado de analizar esa técnica es Kepa Freire, ahumador de pescados y carnes de Lemoa-Vizcaya. Tras la charla se degustarán ahumados de Kepa Freire y vino blanco Albada. La conferencia que cerrará el ciclo será «La gastronomía en los escritos, ensayos y novela negra de Manuel Vázquez Montalbán. Notas sobre un apasionado maestro de la pluma y de la gastronomía», que impartirá Isabel Lugo, profesora de Historia de la Gastronomía del CETT-Barcelona. Después, habrá una degustación de una selección de productos del Arca y vino tinto de Vidadillo de Bodegas Vinae Mureri.

Las entradas para acceder a las conferencias y degustaciones tienen un precio de 3 euros y pueden adquirirse en el propio museo del Teatro de Caesaraugusta los cuatro días anteriores a la celebración.

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