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El Departamento de Industria del Gobierno de Aragón edita la Agenda Gastronómica Aragonesa 2010

Arturo Aliaga en la presentación de la guía
Arturo Aliaga en la presentación de la guía

Por quinto año consecutivo se publica la obra de referencia de la gastronomía aragonesa de temporada, en la que se incluyen 55 recetas de cocina tradicional, festividades y curiosidades.

El consejero de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de Aragón, Arturo Aliaga, ha presentado una nueva edición de la Agenda Gastronómica Aragonesa, publicación editada de forma consecutiva por el Departamento durante los últimos cinco años.

Esta obra, imprescindible para los amantes de la gastronomía de temporada, incluye en su edición correspondiente al año 2010 más atractivos que nunca. Así, recoge en sus 236 páginas 55 recetas de cocina tradicional detalladas, 14 consejos y 46 curiosidades, al tiempo que hace referencia a 45 festividades explicando su vinculación con la mesa y a 56 ferias o muestras gastronómicas.

El formato es el de una verdadera agenda que puede utilizarse como tal y que cada mes recomienda, entre otras cosas, las principales jornadas gastronómicas que tienen lugar en las tres provincias aragonesas. De igual modo da cuenta de los alimentos de la huerta y el campo que en cada estación del año se cultivan y recogen en la Comunidad, rescatando así su temporalidad y ayudando al consumidor a seleccionar aquello que puede encontrar en su mejor momento.

En la presentación, el consejero de Industria, Comercio y Turismo Arturo Aliaga ha señalado que “estamos ante una obra que no puede faltar en ninguna cocina aragonesa, porque además de todas las citas relacionadas con la gastronomía que van a sucederse durante próximo año en Aragón contiene más de 50 recetas que reflejan todo el potencial de nuestros alimentos”.

Desde el punto de vista turístico, la Agenda Gastronómica Aragonesa destaca por incluir un gran número de romerías, fiestas, tradiciones y costumbres que a lo largo de todo el territorio aragonés se celebran, incluyendo en muchas ocasiones datos de contacto y páginas web para ampliar la información.

Además aparece el santo del día y el santoral completo, con especial atención a los nombres que tienen especial relación con el mundo de la cocina, desde San Blas a Santa Águeda pasando por San Antonio, recogiendo las principales celebraciones que tienen lugar en los pueblos aragoneses.

La agenda ofrece también un buen número de recetas ilustradas con fotografías que permiten preparar platos de temporada y todas las celebraciones relacionadas con la gastronomía y la tradición, como Jueves Lardero, Carnaval, Cuaresma o Semana Santa.

Todos estos datos han sido recopilados y actualizados pormenorizadamente durante más de un año por un equipo de trabajo coordinado por el director del Plan de Gastronomía de Aragón, Juan Barbacil.

Esta publicación será distribuida a través de la red de oficinas de Turismo de Aragón y podrá descargarse íntegramente en la página web del Plan de Gastronomía de Aragón, www.gastronomia-aragonesa.com.

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