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Establecimientos de comercio y hostelería cambian para aplicar buenas prácticas ambientales

Fluvi se une a las buenas prácticas ambientales
Fluvi se une a las buenas prácticas ambientales

El programa de Cámara de Comercio, Ayuntamiento de Zaragoza y Expo obtiene un 85% de éxito entre los establecimientos de comercio y hostelería. Los establecimientos de comercio y hostelería que aplican las buenas prácticas son reconocibles gracias a un sello de garantía ecológica con Fluvi.

Más de 400 establecimientos participantes en programa para la renovación sostenible del pequeño comercio y la hostelería de Zaragoza han realizado cambios en sus procesos e instalaciones, con el objetivo de aplicar buenas prácticas medioambientales. El programa se ha realizado durante el último año y ha sido impulsado por la Cámara de Comercio e Industria, el Ayuntamiento de Zaragoza y la sociedad estatal Expo Zaragoza 2008. Las tiendas, bares y restaurantes que cumplen con el medioambiente lucen ya en sus establecimientos un sello de garantía ecológica que reproduce la imagen de Fluvi, la mascota de la Expo 2008.

Un total de 500 establecimientos hosteleros y comerciales de Zaragoza se apuntaron en 2007 al programa de renovación sostenible, por el que se comprometían a aplicar buenas prácticas medioambientales y a ser auditados periódicamente por ello. Un año después, el nivel de aplicación ha resultado un éxito: la Cámara de Comercio ha comprobado que un 85% de los establecimientos (423 en total) cumple con el compromiso y aplica buenas prácticas ecológicas.

Asimismo, más de 14.000 establecimientos comerciales y hosteleros de Zaragoza han recibido guías de buenas prácticas medioambientales sobre su actividad, mientras 1.000 dispusieron de un diagnóstico de situación individualizado. Asimismo, se repartieron 50.000 bolsas biocompostables, realizadas a partir de fécula de patata.

Las tiendas, bares y restaurantes con el sello de Fluvi se comprometen a cumplir 18 prácticas verdes. Las buenas prácticas inciden en el ahorro de energía, agua y papel, así como en la gestión de residuos, el control de ruidos y emisiones a la atmósfera, el impacto visual, la promoción y venta de productos responsables, la política de aprovisionamiento y la sensibilización. Asimismo, aplican medidas para la prevención y minimización de residuos, vertidos y emisiones.

Beneficios

El Servicio de Medio Ambiente de la Cámara de Comercio, gracias al convenio con la Fundación Biodiversidad y el Fondo Social Europeo, ha realizado los 1.000 estudios personalizados al comercio (800) y la hostelería (200). El Ayuntamiento de Zaragoza, a través de la Agenda 21 Local, y Expo han aportado al proyecto medios técnicos y materiales, y han fomentado la participación del comercio y la hostelería. Los resultados han servido para elaborar tanto las guías de buenas prácticas como un informe medioambiental de cada sector.

Los resultados del programa reflejan que tanto el pequeño comercio como el sector hostelero de Zaragoza apuestan por la mejora del medio ambiente y que la celebración de la Expo aporta beneficios más allá de los económicos. El medio ambiente es, cada vez más, un factor importante para la competitividad, aunque comercio y hostelería esperan un mayor reconocimiento por parte de los consumidores y clientes.

Carta de adhesión a los compromisos ambientales: MEDIDAS A APORTAR

1. Minimizar el consumo energético considerando acciones encaminadas hacia una gestión más eficiente, a través de:
1.1. La optimización hacia un tipo de iluminación que ahorre energía.
1.2. La adopción de medidas para controlar o regular la iluminación
1.3. Mejorar las condiciones de aislamiento
1.4. La adopción de medidas para mejorar, controlar o regular la climatización
1.5. La adopción de medidas para mejorar, controlar o regular la refrigeración
1.6. Optimizar el uso/adquisición de los equipos informáticos y otros equipos
1.7. La adopción de medidas para mejorar, controlar o regular el uso de Agua Caliente Sanitaria

2. Mejorar la gestión de los residuos generados en mi establecimiento:
2.1. La optimización de los residuos no peligrosos generados
2.2. La optimización de los residuos peligrosos generados
2.3. No usar bolsas/envoltorios de plásticos u otro material no reciclado

3. Minimizar el consumo del agua considerando acciones encaminadas hacia una gestión más eficiente, a través de:
3.1. La adopción de medidas para minimizar su consumo

4. Controlar o minimizar la contaminación atmosférica o de ruido considerando acciones como:
4.1. El control del origen y la minimización de la contaminación acústica
4.2. El uso de aparatos o gases de climatización o refrigeración que no afecten a la capa de ozono

5. Buscar opciones para un uso responsable de otros materiales o consumibles empleados:
5.1. Potenciar el uso de papel reciclado
5.2. Adoptar medidas para minimizar el consumo de papel
5.3. Considerar la adquisición de equipos/electrodomésticos eficientes ambientalmente
5.4. Potenciar el uso de productos de limpieza respetuosos con el medio ambiente

6. Optimizar el orden y la limpieza en el establecimiento

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