1. Inicio
  2. Actualidad
  3. Salud Pública recomienda una mayor prevención durante el verano para evitar toxiinfecciones alimenticias

Salud Pública recomienda una mayor prevención durante el verano para evitar toxiinfecciones alimenticias

En el verano, con el aumento de las temperaturas, es necesario observar con más rigor las medidas preventivas en las comidas para evitar los problemas derivados de las intoxicaciones alimenticias. Desde la Dirección General de Salud Pública se advierte de que el consumo de alimentos crudos, inadecuadamente conservados o preparados con gran antelación son los motivos más frecuentes de estos problemas.

Las recomendaciones en este sentido indican que no se interrumpa la cadena del frío en la conservación de los alimentos (4º en las cámaras de refrigeración y -18º en las de congelación), que se vigile la calidad de las materias primas, se extreme la limpieza de los utensilios de cocina y se observen las debidas medidas de higiene personal durante su elaboración. A la hora de cocer o freír es fundamental que el calor penetre en toda la masa del alimento alcanzando temperaturas superiores a los 85º, de modo que se asegure la disminución o eliminación de la posible carga microbiana que pueda contener.

El ámbito familiar es el que más intoxicaciones alimenticias registra, pues cinco de cada diez brotes se producen en él. En muchas ocasiones es difícil identificar el alimento o germen responsable, si bien el agente causal más frecuente aislado es la Salmonella. Hasta julio de 2007, se han notificado en nuestra comunidad 18 brotes de toxiinfección alimenticia, con 312 casos asociados. Por provincias, ha habido 11 brotes en Zaragoza, 7 de ellos familiares, 5 en Teruel, 2 de ellos familiares, y 2 en Huesca, siendo los dos de ámbito comunitario.

Durante el año 2006 en Aragón, se notificaron 72 brotes epidémicos por todas las causas que afectó a un total de 832 personas de las tres provincias. El número de brotes ha disminuido respecto a los años anteriores. El 72% de los brotes fueron toxiinfecciones alimenticias (52), encontrándose en el 38% como agente causal la Salmonella. En Huesca se notificaron 8 brotes con 76 casos, en Teruel 7 brotes con 51 casos y en Zaragoza 37 brotes con 226 casos asociados

Embalaje antiestático
Descubre estos embalajes fabricados con espumas, que protegen los productos de cualquier carga estática.

Estudio creativo en Zaragoza
Proyectos de arquitectura efímera, residencial, contract y retail. Activar las emociones a través de los espacios es posible.

Gestoría Fiscal laboral Zaragoza
Dilatada experiencia en el campo del asesoramiento integral a Empresas y Profesionales. Fiscal y Laboral.

Daroca Bodega
Los mejores vinos de Daroca. Tintos y blancos de la IGP Ribera del Jiloca. Macabeo y Garnacha.

Telefonía IP, desarrollo de software y virtualización
Consultoría tecnológica, desarrollo de software, VoIP marca blanca y desarrollo de páginas web.

Soluciones para instalaciones de aire acondicionado
Todo tipo de sistemas de ventilación, extracciones de humo y aire, chimeneas, campanas, aislamientos acústicos y térmicos.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rellena este campo
Rellena este campo
Por favor, introduce una dirección de correo electrónico válida.
Necesita estar de acuerdo con los términos para continuar

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Menú