La cocina aragonesa deslumbra en China

Josechu Corella por Sergio Recio de Silver Moon

El cocinero Josechu Corella, chef del Restaurante Bal D’Onsera de Zaragoza (única estrella Michelín de Aragón), ha llevado la cocina aragonesa a primer plano de la gastronomía internacional en la Exposición Universal de Shanghai.

Corella ha sido anfitrión de la Semana Aragonesa dentro del Programa Gastronómico del Pabellón de España «Spain in Shanghai The New Gastronomy Fiesta». Este acontecimiento reúne a 38 chefs de todo el mundo y 49 estrellas Michelin.

Eduardo Corella ha defendido la bondad de los productos frescos que ofrece Aragón, dándoles protagonismo en la elaboración de su menú demostración. Para su elaboración contó con Aceite de Oliva Virgen Extra Agus, producido en La Almunia de Doña Godina (Zaragoza) y considerado como uno de los aceites más exquisitos del panorama nacional. Los vinos maridados también tuvieron carácter aragonés, con caldos de Bodegas Enate (D.O. Somontano), Bodegas Alto Moncayo (D.O. Campo de Borja), y Bodegas Care (D.O. Cariñena)